Wasabi poeder

Wasabi poeder – Wasabi is een plant die voorkomt in het wild langs de rivieren in de bergen van Japan. Deze plant, Wasabia Japonica genaamd, behoort tot dezelfde familie als de mierikswortel en de mosterd. Om te telen is het geen gemakkelijke plant en maar weinig gebieden zijn daarvoor geschikt. Het kleine aanbod maakt de ‘Japanse mierikswortel’ dan ook tot een zeer kostbare specerij.

Deze poedermix bevat echter maar een klein deel Japanse wasabi en voor een groter deel normale mierikswortel en mosterdpoeder. Een prima betaalbaar alternatief en het maakt het zeker niet minder lekker.

Gebruik van wasabi poeder

Meng deze poedermix met een hoeveelheid water in de verhouding 1 (poeder) op 1,5 (water) en kneed tot een balletje van de gewenste hoeveelheid. Zo ontstaat heel gemakkelijk eigen gemaakte wasabi. Smaakt natuurlijk heerlijk bij sushi en sashimi of andere visgerechten. U kent het inmiddels wel.

Men kan deze wasabi poeder ook gebruiken door een theelepel door wat creme fraiche te roeren. Op deze manier wordt het felle karakter wat getemperd wat sommigen fijner vinden. Zo verkrijgt men een subtiele wasabi dipper geschikt voor toast of hoe u het ook wil gebruiken.

Men kan ook deze poeder ook toevoegen aan bouillons en sauzen om ze een Japans tintje te geven.

Smaak

Deze wasabi is pittig van smaak en prikkelt behoorlijk maar kortstondig in de neus. Qua scherpte is het te vergelijken met de fine et forte mosterd van Dijon.

Ingrediënten: dextrose, maltodextrine, kruiden en specerijen (mierikswortel, lavas, mosterd poeder, oregano, kardemom), maiszetmeel, kleurstoffen (E133, E102), aroma’s (bevat melk), gistextract, groenten (tomaat, champignon). Allergenen: bevat mosterd.

Netto-gewicht: 25 gram.