Steranijs gemalen

Steranijs gemalen – Steranijs (illicium verum) ook wel Chinese anijs, is een plant die groeit in de warme streken van Zuid Oost Azië en Zuid Amerika.

Steranijs is de veel en veel sterkere variant van ons bekend anijszaad. De geur ervan laat zich dus eenvoudig raden. Het is één van de vijf elementen van Chinees vijfkruidenpoeder en onderdeel van de Indiase garam masala.

Steranijs dient men spaarzaam toe te voegen in thee, bouillon, stoofschotels van vlees of vis en bij schaaldieren. Men verwerkt het ook in gebak.