Spekkoekkruiden

Spekkoekkruiden – Spekkoek (Spekuk of Lapis Legit) is een Indische cake die uitgevonden is tijdens de koloniale tijd in Nederlands – Indië. In het huidige Indonesië wordt ook wel de naam kue lapis gebruikt.

Spekkoek is opgebouwd uit laagjes met twee kleuren. De naturel spekkoek heeft om en om bruine en gele laagjes terwijl de pandan spekkoek om en om bruine en groene laagjes heeft.

De bereiding van spekkoek is erg bewerkelijk en dient met nauwkeurigheid en geduld te geschieden aangezien laagje voor laagje wordt afgebakken. Spekkoek wordt meestal dan ook alleen bij wijze van feestelijke gelegenheid gegeten.

Samenstelling : Specerijen (kaneel, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat), vanillesuiker, zout.