Satékruiden zonder zout

Satékruiden zonder zout – Saté kennen we allemaal wel. Het zijn spiesjes met geroosterd vlees die geserveerd worden met pindasaus en soms ook met ketjap of sambal.

Het gerecht is afkomstig uit Indonesië en Maleisië en kent vele variaties. Je kan het maken met varkensvlees (babi), maar in de gebieden waar overwegend moslims wonen maakt men saté van kip (ajam), geiten of lam (kambing) en garnaal (udang).

In veel recepten zal men het vlees eerst marineren en koken, maar je kunt ook na het marineren direct roosteren natuurlijk.

Hoe maak je eigenlijk saté en wat heb je ervoor nodig?

Met deze specerijenmix maak je zelf heel gemakkelijk saté. Dit kan op de barbecue of op de grill.

Benodigdheden:

• Vlees naar keuze
• Olie
• Satékruiden zonder zout
• Satéprikkers
• Pindakaas
• Sambal
• Ketjap

Snijd het vlees van uw keuze in blokjes van ongeveer 2cm. Voor de marinade meng deze satékruiden zonder zout met olie. Schep dit door het vlees en laat het minstens 2 uur intrekken.

Leg de satéstokjes 10 minuten te weken in water alvorens het vlees erop te prikken. Dit voorkomt dat de stokjes verbranden. Maak de stokjes niet te vol, maximaal 5 stukjes per spiesje.

Rooster de spiesjes vervolgens goudbruin en gaar op de barbecue.

Saus met satékruiden zonder zout

Een heerlijke pindasaus maak je ook zelf met deze satékruiden zonder zout. Doe een paar lepels pindakaas en een kop warm water in een steelpannetje. Voeg wat sambal en ketjap toe en vervolgens wat van deze kruiden. Roer tot een homogeen mengsel ontstaat en laat de saus op laag vuur inbinden tot de juiste dikte.

Hou je van een pittigere saus? Voeg er dan eventueel nog wat knoflookpoeder en chilipeper aan toe.

Ingrediënten van onze satékruiden zonder zout:

• paprika
• edelsuss
• knoflook
• komijnzaad
• korianderzaad
• galanga
• cayenne
• nootmuskaat