Muntblad gesneden

Munt (mentha) behoort tot de lipbloemenfamilie en groeit wereldwijd in gematigde en subtropische streken. Deze sterk geurende planten bestaan uit vele soorten met verschillen in blad en smaak.

Aarmunt (mentha spicata) ook wel groene munt of nane genoemd, is evenals kruizemunt de beste keus voor culinair gebruik. Deze munt heeft een zeer aangename, milde en frisse smaak.

Groene munt smaakt heerlijk in combinatie met zuivelproducten zoals yoghurt of kaas. Muntblad garneert ook mooi en geeft een frisse smaak aan (vruchten-)salades en nagerechten.

Een heerlijke combinatie is bijvoorbeeld witte yoghurt met munt als dressing voor witlofsalade. Munt doet het ook zeer goed in chocolade ijs om een heerlijke after-eight smaak te krijgen. Maar ook lamsvlees en munt is een vaak toegepaste en perfecte combinatie.

Pepermunt (mentha piperita) echter is een kruising van aarmunt en watermunt en is veel pittiger en heter van smaak. Daarom is pepermunt culinair gezien minder geschikt maar weer beter geschikt om (Marokkaanse) thee van te trekken.

Uit de pepermuntplant wordt ook olie gewonnen waarvan bijvoorbeeld pepermuntsnoep wordt gemaakt.