Kardemom groen heel – groene kardemompeulen kopen bij kruidenkaravaan

Kardemom groen heel – Groene kardemom (Elettaria cardamomum) is een peulvrucht afkomstig van een struik behorend tot de gemberfamilie. India is de grootste producent ter wereld waar tevens ook de meeste kardemom wordt geconsumeerd.

In de peul zitten kleine zwarte zaadjes die de meeste aroma afgeven. Zowel de zaadjes als de zaaddoos zelf worden beiden heel of gemalen gebruikt in rijstgerechten en (zoete) curry maaltijden.

Ook wordt de kardemom gebruikt in (Arabische) koffie, (Iranese) thee, koek (speculaas) en (Scandinavisch) gebak.

Na saffraan en vanille is kardemom een van de duurdere specerijen ter wereld.

Groene kardemom is een ware smaaksensatie in de mond : zoet, zuur, fris en prikkelend. Sommigen ervaren de smaak als die van pepermuntdrop.