Hon wasabi

Wasabia Japonica ofwel Hon wasabi is gemaakt van de echte Japanse mierikswortel. Het gaat hier dus niet om groen gekleurde mierikswortel van de wasabi tubes in de supermarkt maar om de echte groene wasabia japonica.

Hon wasabi heeft veel meer smaak, aroma en pittigheid en een natuurlijke bleek groene kleur. Hon wasabi smaakt heerlijk bij sushi en sashimi, in bouillons en sauzen maar kan ook bij diverse gerechten en snacks als extra luxe vervanger dienen voor traditionele mosterd.

Sushi en sashimi zijn beiden Japanse visgerechten. Sashimi zijn dunne plakjes verse rauwe vis. Sushi bestaat ook uit vis maar vaak ook nog uit andere ingrediënten, zoals bijvoorbeeld stukjes komkommer, en is meestal gewikkeld in speciale rijst en zeewier.

Echte wasabi is minder scherp, subtieler en zachter dan de nep wasabi. Het veroorzaakt een zeer kortstondige scherpte die niet zozeer in de mond maar vooral te voelen is in de neus. Op het punt van scherpte geeft de Franse Dijon mosterd een vergelijkbare ervaring hoewel het dan uiteraard om een geheel andere toepassing gaat.

Ingrediënten: Japanse mierikswortel, vezel, maiszetmeel (bevat soja), zout, soja-olie, sorbitol, aroma, citroenzuur, kleurstof E102 en E133. Nettogewicht: 42g e.

Allergenen: soja.