Guajillo chilipoeder

Chilipoeder Guajillo. Guajillo chilipepers zijn na Ancho chilies de tweede meest gebruikte chilipepers in de Mexicaanse keuken. In gedroogde vorm heten ze Guajillo maar in de verse vorm heten ze Mirasol pepers. Ze groeien namelijk met hun uiteinden omhoog en “mirasol” betekent ongeveer ‘kijkend naar de zon’. Behalve in Mexico zijn Guajillos ook zeer geliefd in de keukens van Peru.

Gebruik

Met een heldere, milde smaak en een gematigde fruitachtige hitte is dit veelzijdige Guajillo chilipoeder een geweldige aanvulling op marinades, moles, salsa’s, sauzen en soepen.

Bestrooi dit chilipoeder over roerei, verwerk het in een zelfgemaakte salsa of voeg toe aan chili- of tortillasoep.

Vanwege de bescheiden smaak is dit chilipoeder uitermate geschikt om te combineren met kip of vis of gebakken aardappelen.

Smaak

Mild van smaak, fruitig met tonen van bessen en dennen. Slechts 2500-5000 op de schaal van Scoville.

Ingrediënten: Capsicum annuum var. Guajillo. Netto-gewicht 10 gram.