Couscous kruiden – Marokkaanse kruiden en specerijen

Couscous kruiden – Couscous is een populair Noord Afrikaans gerecht. Het bestaat uit durumtarwe, gestoofde groenten zoals wortel, kikkererwten, aubergine of courgette en vis of lamsvlees. Eerlijk gezegd kun je alle soorten groenten, vlees of vis worden toevoegen aan de couscous bolletjes. Couscous bolletjes zijn het griesmeel van harde tarwe of gierst en hebben een zachte smaak.

Couscous maken is heel eenvoudig: giet een beetje kokend water over de couscous bolletjes in een kom en laat de bolletjes hierin een paar minuten wellen. Als de bolletjes het water hebben opgenomen, gooi je er een scheutje olijfolie overheen en daarna alle groenten en andere ingrediënten zoals vlees, kip of vis.

Het gerecht kan op smaak worden gebracht met deze couscous kruiden.

Couscous kan lekker pittig gemaakt worden met harissa, een soort van Noord Afrikaanse sambal.

Ingrediënten: komijn, kaneel, koriander, nootmuskaat, peper en kurkuma. Bevat geen zout of andere toevoegingen. Wij mengen deze couscous kruiden zelf!