Chilipeper Pequin

De chilipeper Pequin (ook wel Piquin) betekent letterlijk de “kleine chilipeper” en is met zijn smalle ovale vorm niet langer dan maximaal 1,5 cm en weegt gemiddeld 0,15g. Maar dat maakt hem niet minder heet in tegendeel. Meestal groeien ze in het wild in de bergen van Mexico. Ze worden vaak door vogels gegeten en vervoerd ! Om die reden noemt men ze ook wel Bird pepper. Niet verwarren met Bird’s eye chilies.

De chilipeper Pequin is zeer geschikt voor hot and spicy maaltijden zoals soepen, bonenschotels, stoofgerechten, hete kip en eigenlijk voor alles wat aangenaam heet van smaak mag worden. De Pequin is heet en nootachtig van smaak met zoete en zure ondertonen.

Chilipeper Pequin is behoorlijk heet (ongeveer 40.000 tot 60.000 eenheden op de Scovilleschaal).

Laat de chilipeper 10 minuten in heet water wellen om daarna in stukjes te snijden of te pureren alvorens te verwerken in een recept. Of voeg ze direct toe aan een gerecht in de laatste 10 minuten van de kooktijd.

Handen wassen na gebruik en opletten voor de ogen !

Buiten bereik van kinderen houden.

Ingrediënten: Capsicum Annuum var. Glabriusculum. Netto-gewicht 15 gram.