Biefstukkruiden – kruiden voor de perfecte biefstuk

Biefstukkruiden – Alleen al bij de geur van deze biefstukkruiden proeft u werkelijk een perfect gebakken biefstuk recht uit de pan.

Maar hoe bakt u een perfecte biefstuk ?

Koop allereerst een malse bij voorkeur kogelbiefstuk van een goede slager.

Laat de biefstuk altijd eerst op kamertemperatuur komen.

Verhit de boter op hoog vuur in een pan met dikke bodem en wacht tot de boter bruin begint te worden.

Leg de biefstuk in de pan en keer de biefstuk vrij snel om. Voeg vervolgens extra boter toe en zet het vuur laag.

Blijf nu de biefstuk zo vaak mogelijk keren om aanbakken te voorkomen.

Wanneer de biefstuk “rare” (ook wel “rosé”) moet worden dan is het voldoende de biefstuk een minuut per kant aan te schroeien.

Voor een medium ofwel half doorbakken biefstuk kan worden volstaan met een baktijd van twee tot drie minuten per kant.

Voor de welldone of volledig doorbakken biefstuk wordt een baktijd aangehouden van drie tot vier minuten per kant.

Maar keer in ieder geval de biefstuk altijd voortdurend om.

Het beste is de biefstuk in de laatste minuut te kruiden. Deze biefstukkruiden bevatten een geringe hoeveelheid zout en aangezien zout vocht onttrekt blijft de biefstuk lekker sappig door achteraf te kruiden.

Bon appétit !

Ingrediënten: laurier, majoraan, peterselie, tijm, witte peper, paprikapoeder, nootmuskaat.