Thee

Thee – Volgens Chinese mythologie zou deze drank al ruim 5000 jaar voor Christus in China zijn ontdekt toen bladeren van de theeplant per toeval in een pan met kokend water dwarrelden en een aangename geur gingen verspreiden. Pas in de zeventiende eeuw bracht de Verenigde Oost-Indische Compagnie thee vanuit China naar Nederland. Het was in die tijd voor ons een dure drank die alleen de elite zich kon veroorloven. Enige tijd daarna zijn Nederlanders op Java en Sumatra en Engelsen in India en op Sri Lanka (voorheen Ceylon) het zelf gaan verbouwen.

Theestruiken groeien meestal op berghellingen onder invloed van een (sub-)tropisch klimaat. Hoe hoger de plantage gelegen is, hoe beter de kwaliteit. Men plukt alleen de jonge blaadjes en dat kan in principe het hele jaar door. Na het oogsten rollen ze de theebladeren op en halen ze de bladsappen eruit zodat de bladeren versoepelen. Daarna gaan de bladeren enkele uren oxideren in een luchtvochtige ruimte om kleur en aroma te verkrijgen en het karakter van de uiteindelijke thee te creëren. Tot slot worden de theebladeren verhit en gedroogd.

Thee en theedrank

Alleen echte thee is afkomstig van de theeplant Camellia sinensis. We hebben het dan over witte, gele, groene of zwarte theeblaadjes. Er zijn daarnaast veel gelijkende theedranken die niet afkomstig zijn van de Camellia sinensis zoals bijvoorbeeld vruchtenthee, kruidenthee of rooibos.

Een kopje bij het ontbijt, als ceremonie, als heilzaam middel voor afslanken of voor de goede nachtrust. Hoe dan ook, thee is niet meer weg te denken uit ons dagelijks leven. Geniet ervan!